小日本的工匠精神不得不服!400年南部铁器传承,古法纯铁原铸,日本进口、绵半WATAHAN铁锅

2020-04-2523:12:02 评论 742 3077字

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要说中国菜的灵魂是啥,那肯定是爆炒了!

嘶啦嘶啦的油爆声,和满屋的香气,从小就是我放学回家的动力~

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然鹅,等到馆长自己走入厨房,才发现——

1

出租屋火小的不行,炒菜根本不入味:鸡翅鸡腿基本靠炖。

2

想用锅气大的铁锅,却很容易粘锅糊底。

3

不粘锅的涂层,不到半年就因为各种原因破损:甚至比普通锅还要更粘。

天哪!!!想要做出香喷喷的中国菜,就这么难嘛!!!

从此告别小龙虾爆炒蛤蜊香喷喷青菜

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今天馆长给大家带来一款:可以实现爆炒的,带「锤花」的、「不粘锅级不沾」而且「越用越不沾」日本传统工艺铸铁锅!

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来自「日本南部铁器」的400年传承工艺锅面顺滑、镬[huò]气足,菜好吃刷锅也舒服,据说95%的日本餐厅后厨都在用哦~

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推荐理由:

1、安全的蜂窝结构,物理不沾,不用涂层,不吃涂层。

2、越用越顺滑,拒绝半年不到就掉漆,糊底糊到你发狂。

3、镬[huò]气足,火候均匀,大厨炒菜爽,小白炒菜香~

4、来自「日本南部铁器」,烹饪工艺品。

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涂层的危害,

你可能要过50年才能知道

你可能不知道,在1954年不粘锅被疯抢一空的时候,涂层里还含有着有毒的PFOA

PFOA,铁氟龙不沾涂层最早采用的活性剂之一。

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据研究表明,食用了含有PFOA成分的食物后,老鼠的生长发育明显缓慢,其神经系统、免疫系统和生殖系统等出现不同程度的损害,一些老鼠甚至出现肿瘤和过早死亡等现象。

而这种材料过了50年才被禁止,这50年你知道那些受PFOA污染的人和动物都是怎么过来的嘛?

牧场里的牛变成畸形,刚出生的婴儿变成“怪物”。

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图源纪录片《恶魔你知我知》

还有人因此换上了癌症不得不切掉自己的直肠。

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不粘锅公司杜邦的40年老员工,患上了癌症

现在人们也找到了替代PFOA的新材料,不过,谁又知道现在看上去安全无比的材料,能不能顶得住中华美食的多样烹饪方式?

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于是养生馆长还是扭头转向了,中国人安安全全吃了几千年的大铁锅...

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有“锤花”的铸铁锅

顺滑不沾,镬[huò]气十足

如果说铁锅最让人忍不了的是哪一点,那就是太粘...可能只是找个料酒的功夫,分分钟糊给你看。

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涂层锅呢,用了不到半年就开始掉涂层,变得比铁锅还粘,而且越粘越掉,越掉越粘...

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但是, Watahan綿半铁锅可和那些“妖艳贱货”们不一样,你——看出来了吗~

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有「锤花」,更顺滑

章丘铁锅之前爆火,靠的就是它里面三万多锤锤出的锤花,既提现了匠人的工艺,而且神奇的是一点都不粘锅。

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从物理原理上分析,就是「蜂巢构造」通过锅身均匀密布的细孔道,加热室孔内气体上升形成微型气囊来阻隔锅体和食物分子的黏连。

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是不是看不懂?那就上实测~

 煎鸡蛋:

 鸡蛋可以溜来溜去 

开好锅的铁锅不要丢,拿来无油煎个鸡蛋刚刚好!

只见鸡蛋溜来溜去~溜来溜去~就是不沾。

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 煎鱼:鱼皮不沾 

会做菜的小白都知道,鱼皮可是天下第一粘锅。

所以我们买了一条鱼...刮好鳞就丢进去。

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还是不沾!煎得那叫一个皮酥肉嫩~

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加点配料口水都要下来~

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图源网络:皮炸一下可好吃了=w=

鱼皮也不沾?那馆长只能祭出我的究极杀器——淀粉!了!

 煎淀粉腌制的鸡胸肉:

 丝毫不沾,味道Q弹 

要说啥最糊底,淀粉舍我其谁。

鸡胸肉一不留心就做柴,加点淀粉吧又疯狂糊锅,

能不能做成功,就看Watahan綿半铁锅的本事了!

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只见用淀粉腌过的鸡胸肉一放下去,根本就没粘,再搅和搅和,还是不沾。

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最后一盘素炒鸡胸肉炒完,吃进嘴里,都没有一片是焦糊的。

QQ弹弹香喷喷,实在太好次啦!

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~最后,郑重声明~

因为生铁锅质脆,无法锻造(就是狂锤)。所以这个鱼鳞纹和章丘铁锅不同,是通过压制的办法制作而成。

...but只要不沾就是好锅啊!

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锅热火匀,镬[huò]气十足

据说章丘铁锅也常常因为熟铁锅的身份被人diss。这不是因为别的,实在是我大生铁锅好处多多~

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生铁锅最大的特点就是热锅均匀,不会火烧哪儿哪儿焦。

而且还能在温度超过200℃的时候,吸收一部分热能缓冲不容易烧糊,产生油烟。

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因为附近找不到熟铁锅...只能和用了半年的500块不粘锅对比(现在已经粘到不行了但是心疼钱又不想换QAQ)

                                              普通锅       Watahan锅

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同时开火,就可以很明显看到Watahan綿半铁锅,热得又快又均匀啦~

                                             普通锅       Watahan锅

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索性用它炒盘菜~出租房的小火也炒出爆炒的感觉!

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是不是很有食欲呢~呃部分区域因为炒得太上头所以有点点焦(但绝对没有糊底)求忽略~

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400年工艺传承

著名的「日本南部铁器」

说起日本南部铁器,大家可能想起的是备受海外收藏界追捧的,南部铁器铁壶。

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ps:如果你不是很了解的话,馆长搜了下,这货即使是商品都动辄好上千的!真是有钱人才玩得起的家伙...

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但其实上,「南部铁器」并不是牌子,而是像“武林流派”一样,是一个「地域」的概念。

它是泛指日本南部岩手县的著名特产,用400年的传统铸造法,以及使用手工打造的生铁制品,以优良的铸铁工艺和古典朴素的形态闻名于世。

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南部铁器在日本受重视程度非常之高,譬如1975年第一批被认定的日本传统工艺品中,就有「南部铁器」的大名。

每年夏季日本冈山县推出的「风铃有轨列车」美妙的清凉之音也是来自南部铁器。

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而 Watahan綿半铁锅,也是来自于这样充满古朴和扎实工艺的南部铁器。

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百年的工匠精神,塑造出这样实用又精致的花纹样式。

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轻薄的锅身,人性化的鱼嘴来尽善尽美。现代对厨具的便利轻盈的追求也体现得淋漓尽致。

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如果说日本南部铁器铁壶是你买不起的高配泡茶壶,那一定不要错过这个抗打耐造的烹饪艺术品

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古朴而凝重的光泽,会令菜肴都更佳美丽~

升温快、不粘锅

人气爆棚的居家好锅

emmm其实,当馆长发现ta的时候,在小红书上已经有很多人体验推荐过啦...

看来好用的锅火起来也是很快的=w=。

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而另一边,馆长帮你们去看了看官方店的评论反馈:

“妈妈说也好用”“颜值高、细节漂亮”在店里购买过的人,也都是赞不绝口哦~

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再来一张日本原装进口报关单,大家放放心心❥选~

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对啦,这么健康、火力爆炒、顺滑、而且越用越滑溜日本原装进口铸铁锅,馆长又给大家搞到了福利哦~

这次可不是1块2块钱的优惠,而是127元的优惠!!

日本绵半WATAHAN铁锅

原价:455元 优惠价格:328元小日本的工匠精神不得不服!400年南部铁器传承,古法纯铁原铸,日本进口、绵半WATAHAN铁锅

~祝大家早日成为一代食神~

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开锅一次,受用终生:

①新铁锅用清水冲洗,百洁布擦干水分,放灶火上加热去水分(注意:以下过程都不可用洗洁精)

②中小火加热铁锅,夹着肥猪油在锅内反复擦拭,由下向上,由中间向四周转圈擦拭,待锅内猪油变黑变糊时关火,铁锅自然冷却后清水洗锅。

③猪油上变黑变糊的部位切除,洗好锅后灶火上烤干,按照第②步操作进行开锅,整个擦猪油清洗过程必须进行重复3遍或以上,直到肥肉不再变黑。

④用厨房纸沾食用油涂抹于铁锅内壁,整个铁锅的开锅就算完成了。晾干24小时后就可以正常使用。

温馨提示:

1、和普通铁锅一样,需要保持油膜覆盖的状态来「养锅」哦,需要减少洗涤剂的使用。馆长的习惯是炒完当天最后一盘菜后用清水洗净~

2、尽量不要用ta煮汤~会对表面油膜有一定的破坏哒~

3、为了爱护锅锅,也尽量别用金属球剐蹭,当然它本身也不容易粘锅~

 

 

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匿名

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